Pasta Giovenco

La nostra pasta secca artigianale nasce dalla tradizione e dalla passione per la lavorazione manuale. Ogni fase, dalla selezione della semola alla trafilatura al bronzo, è eseguita con cura e precisione, rispettando le tecniche tradizionali. La lavorazione a bassa temperatura e l'essiccazione lenta garantiscono una pasta che conserva l’autenticità e il sapore del grano appena macinato, offrendo un’esperienza gastronomica unica.

Per la nostra produzione, selezioniamo esclusivamente grani siciliani di alta qualità. La semola, proveniente da una macinazione grossolana di prima estrazione, viene trattata con la massima attenzione per mantenere intatte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche. La scelta di utilizzare grano locale, senza stoccaggio in silos, assicura che ogni chicco conservi la sua freschezza e i suoi aromi naturali.

La qualità è il cuore del nostro processo produttivo. Ogni fase, dalla lavorazione della semola alla trafilatura al bronzo, è studiata per preservare le caratteristiche originali del grano. L’essiccazione lenta a bassa temperatura evita l’indurimento dell’amido, mantenendo intatti il sapore, l’aroma e le proprietà nutrizionali del prodotto finale. Il risultato è una pasta superiore, che rappresenta l'eccellenza artigianale e la cura per ogni dettaglio.